Tout s'explique !
En tout cas je me suis régalé
Voilà les infos que je cherchais:
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Expression de Gneiss o Millésime : 2007
o Cépage :100% Melon de Bourgogne
o Caractéristiques du terroir : sol léger, sous-sol Gneiss et Gneiss altéré. Sol labouré sans désherbage chimique.
o Age de la vigne : 40-45 ans
o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle
Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Pressurage pneumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Élevage sur lie en cuve souterraine
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Expression d'Orthogneiss o Millésime : 2007
o Cépage :100% Melon de Bourgogne
o Caractéristiques du terroir : sol peu profond et granuleux, sous-sol Orthogneiss. Sol labouré sans désherbage chimique.
o Age de la vigne : 40-45 ans
o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle
Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Pressurage pneumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Élevage sur lie en cuve souterraine
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Expression de granite o Millésime : 2007
o Cépage :100% Melon de Bourgogne
o Caractéristiques du terroir : sol caillouteux, sous-sol granite à deux micas. Sol labouré sans désherbage chimique.
o Age de la vigne : 45-50 ans
o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle
Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Préssurage pmeumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Elevage sur lie en cuve souterraine
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Cuvée classique o Millésime : 2008
o Cépage :100% Melon de Bourgogne
o Caractéristiques du terroir : sol siliceux, sous-sol métamorphique. Sol labouré sans désherbage chimique.
o Age de la vigne : 25-30 ans
o Vinification et élevage : récolte entièrement manuelle
Débourbage statique
Régulation température 15-17°
Pressurage pneumatique
Fermentation 100% levures indigènes
Élevage sur lie en cuve souterraine
"La vie ce n'est pas d'attendre que les orages passent, c'est d'apprendre comment danser sous la pluie."