Domaine Ganevat - Côtes du Jura

[Frédéric B.]

Les Chalasses VV 2005 (Chardonnay)

Bouteille carafée 2h.
Robe jaune paille.
Nez sur la pêche de vigne, l'abricot, avec quelques notes florales.
La bouche est soyeuse, grasse, presque crémeuse, sur des notes de miel, de pêche, avec une belle acidité qui porte le vin jusqu'à une finale vive.
Un beau vin d'une région complètement inconnue pour moi. Merci à Eric de me l'avoir fait découvrir!
Note: 15,5

[EricB]

De rien: c'est un plaisir

Eric

[vinosophe]

Un vin dégusté à l'aveugle avec les Vinosophes

COTES DU JURA 2005 - Domaine GANEVAT - "Plein Sud":
robe peu soutenue...nez peu flatteur, avec une note quelque peu animale, cuir pas net,cerise pas trop mûre, touche végétale...la bouche est plus "fruitée" que le nez ne laissait espérer, avec beaucoup de légereté, et une acidité très marquée en finale; j'évoque un pinot noir dominant dans un terroir peu adapté...donc pas un Bourgogne, je propose un Côtes du Jura , mais je ne pensais pas à un 100% trousseau! ...noté 13,50..

Christophe

[Vincent Ravenne]

Merci pour cette note sur un domaine que je n'ai que très peu dégusté.
A vrai dire, à te lire, je ne sais pas si j'ai envie de déguster ce vin...
Moi qui n'aime ni le caramel ni le bois dans les vins...

[Gilles T]

Moi qui n'aime ni le caramel ni le bois dans les vins...

Bonjour,
Cela me semble à la fois assez inexact et injuste de voir un excès de bois dans les vins de Ganevat.
Bien cordialement,
Gilles

[Vincent Ravenne]

Bonjour,
Cela me semble à la fois assez inexact et injuste de voir un excès de bois dans les vins de Ganevat.
Bien cordialement,
Gilles

Bonjour Gilles,

les aléas de la dégustation et les perceptions de chacun ...
Comme je l'ai dit, je ne connais pas ce vin donc aucun jugement définitif de ma part... Je m'en garderai bien!

Je ne supporte pas les sensations sucrées/sucraillonnes/Caramel dans les vins.
Le boisé doit être là pour une recherche de complexité aromatique et non pour maquiller un quelconque breuvage ou même seulement marquer le vin.
Alors en relisant le texte d'Isabelle, difficile de mourir d'envie de gouter ce vin quand l'on a mes goûts. ils ne sont pas meilleurs que d'autres mais je vis avec D'un autre coté, les conditions de dégustation et les périodes d'évolution du vin peuvent influer grandement sur les sensations de dégustation. La dégustation n'est pas une sciences exacte.

Maintenant, si j'en croise un verre, ma passion pour le vin et la découverte me pousseront à coup sûr à déguster et commenter ce vin.
J'aurai alors ma propre interprétation de ce vin.
Pour l'instant, je ne change rien à mon message précédent car si le vin m'apparait tel qu'Isabelle le décrit, je ne vais pas aimer

Au plaisir de te lire

[Gilles T]

Re-bonjour Vincent,
Je suis bien d'accord avec toi, la dégustation n'est pas une science exacte et chacun(e) a un nez et un palais qui n'appartiennent qu'à lui (elle). Mais franchement, trouver les vins de Ganevat excessivement boisés (y compris jeunes) me surprend beaucoup. J'ai goûté récemment à peu près tous les 2007 et je n'ai pas du tout été gêné par l'élevage. Les vins peuvent en revanche se montrer réduits, ce qui donne parfois des notes grillées qui peuvent effectivement induire en erreur. Enfin, bon, si tu as l'occasion, n'hésite pas à regoûter, la multiplication des points de vue ne pouvant qu'être source de richesse.
Bon week-end,
Gilles

[Winemega-Alain]

Tout à fait d'accord avec Gilles..

J-F Ganevat travaille sur un mode très "naturel" (pas de souffre, peu d'intervention etc..). Lorsqu'ils sont réussis, ses vins sont assez spectaculaires (mais je n'ai jamais constaté de boisé outrancier). Malheureusement, ils sont souvent touchés par la réduction. Un carafage s'impose presque systématiquement pour diminuer/enlever cette sensation un peu désagréable.

Il y a quelques semaines, j'ai goûté à deux de ses vins:
- Côtes du Jura, Trousseau Plein Sud 2006
- Côtes du Jura, Pinot Noir Z 2006 (sans SO2).
A l'ouverture, les deux étaient marqués par la réduction et une légère effervescence carbonique. Après un carafage énergique et une heure d'attente, il n'y paraissait plus.

A mon sens, ce sont ces vins pour amateurs éclairés. Très sensibles à la pression atmosphérique, les phases de lune ou à je ne sais quelle autre force cosmique, ce type de vin nécessite le bon mode d'emploi, autrement on risque de passer complètement à côté de ses "charmes".

[julien dubertret]

A mon sens, ce sont ces vins pour amateurs éclairés.

En regard du précédent message de Vincent, on pourrait croire que tu induits, que tu penses, que tu supputes...je ne sais quoi !
T'inquiète Vincent, j'accepte à la maison les amateurs non éclairés, ils ont même le droit de boire du Bizot................................

A+

Julien

[Vincent Ravenne]

De toute façon, n'étant pas une lumière, je suis forcément un amateur éclairé

Vincent,Buveur de vin de Bourgogne, en même de Bizot... Encore que je doive les amener pour en boire...

Ganevat, pour en revenir au sujet, il va falloir que j'y goute. Il va bientôt devenir urgent d'arrêter de parler de vins que je n'ai pas gouté car après, je goute, j'aime, je met en cave et la cave déborde et le compte en banque vire au rouge

[julien dubertret]

Dans le dernier numéro du Rouge et le Blanc, il y a un article sur Ganevat, je ne l'ai pas encore lu mais je vous tiens au courant!

[Eric Reppert]

hello

Vins souvent réduits à l'ouverture car tout l'élevage se fait sans soufre. L'air et ses bactéries sont donc des ennemis mortels d'où cette note de réduit qui passe ensuite avec le carafage.

Eric

[enzo d'aviolo]

Côtes du Jura Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2007
100% Chardonnay.
Nez d’agrumes, de cire (encaustique), un côté floral à l’aération avec un aspect métallique que j’ai du mal à définir. C’est très singulier.
La bouche propose du gras et de la tension en même temps, c’est riche mais compensé par une amertume assez présente liée à un côté citronné dominant jusque dans une finale de bonne longueur chaleureuse avec une certaine salinité. Un vin à part que j’ai apprécié pour sa pureté, sans élevage perceptible et sans oxydation bien qu’encore un peu monolithique à ce stade. Bien ++.

[laurent maynadier]

J’ai goûté plusieurs cuvées sur ce millésime, 2007, en novembre. Elles présentaient souvent beaucoup de réduction alors que l’an dernier, sur les millésimes 2006 et 2007 j’avais au contraire de la finesse.
Si les vins que tu as dégusté, Laurent, commencent a s’ouvrir il faudra que j’en encave un peu car je vais bientôt achever les dernières bouteilles qu’il me reste.

[Frédéric B.]

Côtes du Jura - Les Chalasses Marnes bleues 2006 (100% savagnin, ouillé)

Un nez vif, sur la poudre à fusil, le pamplemousse, les épices.
En bouche, un vin gras avec une belle acidité, moins "oxydatif" que le Grand Teppes (même si ce dernier est ouillé aussi), plus minéral, avec une belle longueur.
Un beau vin que j'ai nettement préféré au Grand Teppes de la même année, et sans doute plus facile d'accès.
16+